Bijela Riba u Vatrostalnoj Posudi – Taste of Croatia

BIJELA RIBA U VATROSTALNOJ POSUDI

1 kg oborite ribe (orada, škarpina, lubin, zubatac….)
1 kg krumpira
0,5 kg luka
2-3 srednje velike rajčice
2-3 mrkve
1 zelena ili crvena paprika (sve povrće izrezati na tanke, okrugle ploške)
1 vezica sitno sjeckanog peršina
3-4 režnja cešnjaka
3-4 lovorova lista i malo ružmarina sol, papar i vegeta po želji, 0,1 l kvalitetnog bijelog vina
0,1 l prošeka
0,05 bijelog Porta
0,3 l maslinova ulja

Priprema: U vatrostalnu posudu posložimo isjećeni krumpir i ostalo povrće. Začinimo ga po želji, dodamo maslinovo ulje, te položimo posoljenu i po sredini leđa razrezanu ribu. Pećemo u pećnici otprilike sat vremena na temperaturi od 180-200°C.

Nekoliko minuta prije kraja pečenja, povrće zalijemo bijelim vinom i prošekom, a na kraju ribu zalijemo bijelim Portom. Srednje gust, crvenkaste boje. Poželjno je koristiti suho vino dalmatinskih vinogorja koje obavezno treba servirati uz jelo.

Dobar tek!

FISH IN FIREPROOF POTS

1 kg white fish (sea bream, grouper, sea bass, snapper ….)
1 kg potato
0.5 kg onions
2-3 medium-sized tomatoes
2-3 carrots
1 green or red bell peppers (all the vegetables cut into thin, round slices)
1 bunch finely chopped parsley
3-4 cloves of garlic
3-4 bay leaves and a little rosemary, salt, pepper and vegeta optionally, 0.1 l quality white wine
0.1 l sherry
0.05 white Port
0.3 l of olive oil

Preparation: In fireproof pots put together some shredded potatoes and other vegetables. Spice it to taste, add the olive oil and place the oiled and in the middle of his back sliced ​​fish. Bake in the oven for about an hour at a temperature of 180-200 ° C.

A few minutes before the end of baking, vegetables, pour the white wine and sherry, and finally pour fish with white Port. Medium dense, reddish color. It is preferable to use a dry wine Dalmatian vineyards that required to serve the dish.

Bon appetit!

riba u posudi, orada, brancin

Taste of Croatia

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s