Mediteranska kuhinja – Taste of Croatia – Rižot od Liganja

RIŽOT OD LIGANJA

60 dg liganja
35 dg riže
1 dl maslinova ulja
4 režnja češnjaka
peršin
1 žlica koncentrata od rajčice
lovorov list
1 dl bijelog vina
sol i papar

Priprema: Očistiti i oprati lignje i narezati ih na kolutiće. Na maslinovu ulju popržiti sjeckani češnjak i pola količine peršina. Dodati kolutiće liganja, preliti ih vinom i pirjati.

Dodati razrijeđeni koncentrat rajčice, lovor, sol i papar. Sve zajedno pirjati dvadesetak minuta polijevajući toplom vodom. U međuvremenu u slanoj vodi na pola skuhati rižu.

Ocjediti rižu i dodati je lignjama, te sve zajedno pirjati desetak minuta dok svi sastojci ne omekšaju. Kad je gotovo izvaditi lovorov list te posuti preostalom količinom sjeckanog peršina i ribanim parmezanom.

Dobar tek! Nastavi čitati

Oglasi