MIJEŠANI CRNI RIŽOT
0,2 kg sipa
0,2 kg dagnji
0,2 kg lignji
0,1 kg luka
0,15 l ulja (maslinovo i biljno)
1 žlica pirea od rajčica
0,1 l bijelo vino
sol
papar
vegeta
peršin i češnjak po želji
0,3 kg sirove riže
crnilo od sipe prema potrebi
Priprema: Na miješanom ulju (pola biljnog- pola maslinovog) zažutimo luk, a zatim dodamo nasjeckanu sipu, očišćene dagnje i narezane lignje.
To dobro pirjamo, zajedno sa začinima (peršin, papar, vegeta, češnjak i pire od rajčica). Prelijemo bijelim vinom, dodamo sirovu rižu, a potom zalijemo vodom i zacrnimo crnilom od sipe.
U rižoto dodamo školjke u “kučici” (dagnje, brbavice ili dondole) i škampe.
Uz jelo poslužimo naribani parmezan.
Dobar tek! Nastavi čitati
